怎么分辨新陈稻谷掌握这七个鉴别方法很难买到陈大米山莓草
2022年08月11日
怎么分辨新陈稻谷?掌握这七个鉴别方法,很难买到陈大米!
如何辨别新陈稻谷,确实是生活当中不可缺少的技能,大家都知道新稻谷味道更好,价格方面也要稍微高一些,消费者也更加喜爱。也正因为如此,一些不良商家会拿出陈稻谷或者陈米冒充新稻米,消费者如果没有分辨新陈能力,…
如何辨别新陈稻谷,确实是生活当中不可缺少的技能,大家都知道新稻谷味道更好,价格方面也要稍微高一些,消费者也更加喜爱。也正因为如此,一些不良商家会拿出陈稻谷或者陈米冒充新稻米,消费者如果没有分辨新陈能力,那么非常容易上当。下面小编教你几招分辨方法。
如何分辨新陈稻谷?
1、看稻壳
新陈水稻区分首先最先看到的是水稻的稻壳,而我们可以根据它的颜色来分辨,新水稻的稻壳和陈水稻的稻壳有很大的差别。
同样的水稻品种,新水稻稻壳颜色一般比较浅,陈水稻的水稻壳子颜色会深一点,且陈水稻的一个特点就是保存时间越长,颜色会越深,有时候会变成深黄色、或是黄中带有深红色、或绿色,而新水稻则没有这些情况。
2、看稻芒
新水稻的稻壳上面很多会带有一些稻芒,并且稻芒和稻壳之间需要稍微用力才能够将其薅下来,而陈稻谷由于存放时间较长,稻芒一般已经干枯脱落了。所以大家也可以根据这一点判断。
3、靠手感
新稻谷放在手上,要比陈稻谷重一些,这是因为新稻谷的水分含量要稍微高一点,另外也可以将其壳剥掉,如果看到稻谷光洁、胚部饱满、油亮、硬度较大的话那就是新稻谷。相反如果水稻拨开发现里面是发黄,胚部凹陷的稻谷,则说明是陈稻谷。还有如发现水稻整个颗粒呈黄色的话,这种情况多半是因为稻谷采收后水分含量较大,然而储存方法不当,致使稻谷逐渐沤黄,这样的稻谷口感及营养都不好,建议不要购买。
4、闻味道
我们可以通过气味来区分两者,这是因为稻谷当中醛类物质会挥发,使得其出现不一样的气味,要是新稻谷的话,会带有清香的气味,牙咬可以感受到其清爽坚硬的口感,这是因为新稻谷的密度较大。如果是陈稻谷的话,那么清香气味就比较少,甚至都没有稻米清香,有些存放比较久的稻米还会散发出发霉气味。
5、看吸水
我们可以通过吸水速度来判断,了解的人应该都知道,新稻谷的吸水速度要比陈稻谷的速度快,因此我们可以将两种稻谷放到水中浸泡,新稻谷预计在浸泡6小时左右会出现膨胀情况,尤其是新稻谷的上胚膨胀比较明显,反之,陈稻谷的上胚会依然保持凹陷的情况。
6、看虫害
新稻谷采收时间较短,所以基本很少有虫害的情况。我们可以将手伸进稻谷中间去,随意抓出一把,仔细观察有没有米虫、虫蛀粒、虫屎、虫卵、虫衣等一些情况,如果没有,那么是新水稻,相反的话则说明是陈水稻。
7、科学鉴定
以上介绍的一些方法都是从外观、感官来看,这样的判断方法新手操作正确率不高,而现在出现了很多专门对稻谷的储存时间的科学鉴定方法了,如使用愈创木酚快速测定稻谷新陈度、近红外法、酸度指示剂显色法、电子鼻法、拉曼光谱法等。有条件的可以用这些方法进行鉴定。
以上就是对新陈稻谷分辨的介绍了,算是很全面的鉴定方法了,大家可以根据以上各个要点来进行鉴定,千万别中了不良商贩的套,用高价格买了陈稻谷,可就得不偿失了。
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