淄川民资养猪带来畜牧转型0恒春钩藤

淄川:民资“养猪”带来畜牧转型

作为矿产资源枯竭型城市的淄川区属丘陵地区，饲草、农作物等各种自然资源非常有限，传统的养殖“作坊式”，管理“粗放式”，环境“脏乱差”的模式已成当地畜牧业健康发展的最大障碍。

近年来，淄川借助浓厚的商业氛围，通过吸纳工商业民资，引进高端、特色畜种和工商经营理念，以技术研发和市场化运营实现转方式、调结构，确定以高端特色规模化现代畜牧业为主攻方向。

煤老板养起了猪

6月23日，在淄川区西河镇节家峪村的东成藏香猪养殖基地里，一头头藏香猪或是卧于树荫之下，或是饮水于山溪之边，又或是埋头啃食着遍地的野草。饲养员几声哨响，数百头藏香猪快速集结到猪舍旁。

“藏香猪主要以山上的野草为食，除了哺育幼崽的母猪需要外配些许饲料外，它们的口粮基本不用花钱，山上有包括蒲公英、连翘等上百种中草药，猪吃了‘养生’，这7年来，没有一头猪生过病！”养殖基地总经理张成高自豪地向记者介绍。

张成高说，当年他到西藏以每头7000元的价格，分两批空运了29头藏香猪，可刚落地没多久就全死光了，损失40余万元。直到第三次，在朋友的指导下，张成高先后驱车42天，把30头藏香猪仔健康地“请”到了家中。藏香猪是青藏地区的特有物种，从雪域高原到沃野平原，如此大规模的成功养殖，被专家视为奇迹。经过多年发展，基地现在有藏香猪1700余头。

基地聘请了有20多年养殖经验的职业养殖人李玉和，负责从喂养、检疫到市场等各方面的工作。此外，当前全村已有10余户村民被养殖基地吸纳就业。目前，生肉价格达到了116元/千克，由于品类稀少，供不应求，包括北京等地的高级酒店只有通过订单供给的方式来维持正常的藏香猪肉供应。

淄川区畜牧局局长贾士龙告诉记者，目前淄川全区已经建立国家级示范场2家，省级示范场3家，市级示范场8家，除藏香猪养殖外，还重点培育功能猪研发发育、和牛养殖、梅花鹿养殖、黄粉虫养殖等特色品牌，利润率往往在30%以上。同张成高相似，这些特色化品牌也多是吸引工商资本，由涉及房地产、建陶、工矿等工商界企业家进行投资运作。

特色成就高端定位

“发展规模化的现代畜牧业，要追求人无我有的特色，更要有敢为人先的勇气，而工商资本的参与正好填补了传统养殖在此处的短板。”山东普利集团董事长刘建业说，“工商经营理念和市场化运营驱使从业者走出去寻特色、求合作，较为雄厚的资本又为技术研发和畜种引进提供了保障。”

今年，普利集团旗下的淄博庆基房地产开发有限公司，在淄川区罗村镇投资1.5亿元建设养殖规模达10000余头的全国最大和牛养殖基地。和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，牛肉在国内每斤价格可达千元。从地产业回到农业，在刘建业看来，和牛养殖要比建楼盘更高端大气。

此外，像功能猪、梅花鹿、黄粉虫养殖等，通常投资动辄数千万元，高利润同时也伴随着高风险，这常使传统的畜牧养殖户望而却步。工商资本进入后，传统养殖户被聘为职业养殖人甚至是部门经理，生活生产方式发生极大改变。

“以前卖猪，满身油乎乎，现在也卖猪，猪不一样了，咱的待遇也不一样了，走到哪里都受尊敬，体面着呢。”李玉和负责藏香猪养殖基地的知识咨询、技术指导、市场联系等，每个月6000多元的工资，工作强度变小了，生活质量却提高了。

如今，畜禽养殖带来的环境污染日益明显，而在淄川的高端特色养殖基地里却很少闻到四散的恶臭。今年，淄川区畜牧局全面推广饲料发酵湿喂技术，在饲料中配上发酵菌，不仅对饲料原料中的抗营养因子进行分解和转化，同时增加畜禽肠道内有益菌的数量，促进对饲料的消化和吸收。此外，养殖场内沼气池等配套卫生设施的建设也为畜禽养殖的环境卫生提供了保证。

“人们对生活质量的追求给现代畜牧业提供了巨大的发展空间。”贾士龙说，“我们的思路是提高准入门槛，吸纳工商资本，引进高端和特色畜种，通过技术研发和工厂化运营，拉长产业链，以高端市场为目标进行精准化营销，以此拉动畜牧业的全面转型。”

“从基地到餐桌”全程安全监控

自2011年起，淄川区投资建成淄川区畜产品质量安全电子监控平台，将全区规模养殖场和屠宰场全部纳入实时监控，各定点屠宰场、大型规模化养殖场根据其规模配置上了摄像头、硬盘录像机进行现场录像，通过PTN技术，将视频图像实时上传。

“养殖场从饲料加工、投入品添加、日常饲养到出栏及屠宰场从生猪入场、屠宰到产品出场的整个过程，在我们畜牧兽医局设监控中心和各镇办的畜牧兽医站都能看到，以保证养殖环节、屠宰环节、流通环节等无死角。”贾士龙说。

此外，淄川还对全区畜产品质量安全推行网格化管理，自区至村划分为4级网格。按照级别的不同，网格内干部要定期对养殖户进行走访并召开调度会，通报研究辖区畜牧兽医工作进展情况、养殖场户意见和难点问题，同时还需通过网络上报给上级网格长，对网格内未及时发现问题或处置不及时、处置不力造成恶劣影响的责任人进行严格问责。

随着现代畜牧业在淄川一步步的转调成功，专业的养殖培训也同步进行。今年，淄川先后组织举办畜产品质量安全培训班、兽药饲料质量安全培训班，培训养殖场户、投入品经营业户200余人次，规模化养殖带动当地农民就业的同时，提高了从业人员的畜产品质量安全意识、主体责任意识和守法自律意识，从源头保障了消费者“舌尖上的安全”。

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